Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Шинка зі свинини

(4 коментарів)
Віра Немирович-Данченко
Кухар
Віра Немирович-Данченко
Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже смачно та соковито! Завдяки нітритній солі м'ясо зберігає рожевий колір і набуває аромату шинки.

У воду додаємо всю сіль. Набираємо в шприц і рівномірно обколюємо м'ясо. Весь розсіл повинен опинитися всередині шматка. Масажуємо, щоб сіль розподілилася рівномірно. Перчимо і за бажання натираємо улюбленими спеціями.
Перекладаємо в пакет і відправляємо в холодильник просолюватися на 2 доби. Пару щодня м'ясо дістаємо, масажуємо і перевертаємо в інший бік.
Перед термічною обробкою свинину залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. Так вона прогріється і буде запікатися рівномірно.
Встромляємо в м'ясо термощуп. Ставимо у велику за розміром форму, на дно якої наливаємо воду (так м'ясо оброблятиметься парою) і запікаємо при температурі 80 градусів до температури всередині шматка 72 градуси.
Охолоджуємо та нарізаємо.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта шинка зі свинини необхідні ці інгредієнти


Вода 100 мл
Карбонад 1 кг
Сіль 10 г
Сіль нітритна 10 г
Чорний перець 1 шт

Який смак у страви шинка зі свинини?

Яке призначення у страви шинка зі свинини, коли краще її готувати?

Теги духовка закуска запікати

Відео схожі на рецепт шинка зі свинини


ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ!!! ТОП 5 ЛУЧШИХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПРОВЕРЕНЫХ ГОДАМИ!

Террин из свиной рульки

Этот рецепт от дедушки всех ошеломил, вместо колбасы на праздничный стол! Мясо, которое тает во рту!

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что я готовлю ее так просто! Способ о котором мало кто знает. Буженина за 40 минут

Настоящая ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины. Рецепт и технология правильного приготовления.

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував шинка зі свинини

    Погано           Добре