Кулінарний рецепт

Найсмачніше сало

Name: Найсмачніше сало
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Гвоздика 6 шт; Кріп 2 ст. л.; Майонез 2 ст. л.; Перець запашний 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Сало 2 кг; Часник 8 зуб.

(80 коментарів)

Кухар
Ніна Порошенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Це найвксуніше сало, яке я коли-небудь їла або робила, дуже смачно, повірте, знайшла його десь в інтернеті і тепер роблю тільки цей рецепт. Сало виходить як буженина, в міру варене, не знаю може хтось не любить таке, але нам воно дуже сподобалося. Сподіваюся вам він підійде також.

Для приготування рецепта найсмачніше сало необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	6 шт
Кріп	2 ст. л.
Майонез	2 ст. л.
Перець запашний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сало	2 кг
Часник	8 зуб.

Покроковий рецепт приготування найсмачніше сало з фото та порадами

Беремо свіже сало, бажано очеревину. Сало промиваємо, обтираємо і ріжемо довжиною близько 8-10 см, шириною 5-6 см, не треба занадто великі шматки.
Змішуємо майонез, мелений лавровий лист, мелений чорний перець, сіль, паприку, кріп (можна додати ще спеції, які ви любите).
Обмазуємо наші шматочки з усіх боків і нашпигуємо ще часником.
Тепер найцікавіше, кожен шматочок кладемо в поліетиленовий мішечок для продуктів і туди кладемо гвоздику 1 штуку і перець горошком 1-2 штуки. Зав'яжемо його. І цей зав'язаний шматочок кладемо ще в 2 пакетики і зав'язуємо.
Беремо велику каструлю, у мене 6 літрів. Наливаємо води половину каструлі. Кладемо наші мішечки. Включаємо вогонь, коли вода закипить, варимо наше сало 2 години. Зменшуємо вогонь, але так, щоб вода там кипіла. Я варю 1,5 години, тому що у нас тонке та ніжне сало, йому вистачає.
Боятися що мішки розплавляться не потрібно. Ну, по-перше, я беру мішки звичайно міцні, у вітрі ми кладемо їх у холодну воду.
Даємо охолонути мішечкам і прибираємо їх у чашці на холод. Забираємо на 2 доби. Я половина мішечків забираю в морозилку, як вони охолонуть. Сало має насититися соком, сіллю. Через 2 дні розкриваємо наше сало і насолоджуємося. Все найсмачніше сало готове!
Жир і сік що утворився у мішечку не викидаємо. Він добре підійде до супів, соусів.