Пекінська капуста з ківі, перцем та грибами.

• 

  Для початку поставимо на плиту невелику каструльку з одним літром води, куди додаємо всю сіль. Як тільки вода закипить і сіль повністю розчиниться – остуджуємо.

• 

  Поки кип'ятиться вода, підготуємо пекінську капусту. Її необхідно розрізати посередині, ближче до кореневої частини. Саме щільна коренева частина нам і потрібна. Її ми розрізаємо хрест-навхрест, а потім кожну четвертинку ще навпіл. Нам потрібні великі шматки. Укладаємо частини капусти в ємність достатнього об'єму і заливаємо водою, що охолола, з сіллю з першого кроку. Капуста повинна бути під гнітом 6 годин при кімнатній температурі.

• 

  Після шостої години капуста просолилася і тепер ми готуємо решту інгредієнтів. НЕ ВИЛИВАЙТЕ ВОДУ З СОЛІЮ! Спочатку викладаємо на дно банки імбир та червоний пекучий перець. Ріжемо червону цибулю та ківі (попередньо очистивши від шкірки) кільцями, печериці нарізаємо часточками впоперек.

• 

  Тепер ми додамо часник (ріжемо пластинками впоперек), паприку, цукор, аджику, лавровий лист і починаємо укладати шматки капусти. Не бійтеся пошкодити її або зламати, все вийде красиво та смачно! У мене банка невелика – я утрамбовую щільно. Перемішувати нічого не потрібно. Коли ви все поклали в банку - додаємо оцет і заливаємо в банку воду з сіллю, в якій ми залишали капусту на 6 годин. Наливаємо догори - вода має перелитися через край. Якщо вам з якихось причин не вистачило – просто додайте трохи кип'яченої води.

• 

  Зверху кладемо товсту скибочку червоної цибулі - це цибулева кришка для наших солінь.

• 

  Забираємо банку в холод на 7 днів. Щодня її треба перевертати. Потім вона готова. Приємного апетиту)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар