Кулінарний рецепт

Качка, запечена у тісті

(35 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Таку качку в сім'ї мого чоловіка готують зазвичай на Різдво. Але мій чоловік попросив її приготувати і зараз. Хрумке тісто, просочене соком качки, і ніжне м'ясо. Для мене ще один плюс, тому що качка більшу частину часу дбає в тісті, тому духовка залишається не така забризкана, і не потрібно потім так багато мити.

Для приготування рецепта качка, запечена у тісті необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Борошно пшеничне	2-3 скл.
Гірчиця	2 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Качка	1 шт
Кефір	250 мл
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	0,5 шт
Сіль	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування качка, запечена у тісті з фото та порадами

Імбир натерти, змішати із соком лимона, сіллю, перцем, цукром та гірчицею. Оскільки мій чоловік любить дуже гостре, то я розділила все на дві частини і в одну додала ще гострий червоний перець.
Качку намазати і залишити маринуватися.
Приготувати тісто. У кефір додати яйце, сіль, розпушувач для тіста та борошно, скільки візьме. Повинно вийти еластичне тісто.
Тісто розкотити на столі, посипаним борошном, і загорнути в нього качку.
Змастити жовтком і поставити в духовку, нагріту до 150 ° С, приблизно на 1 годину, поки тісто не набуде золотистого відтінку.
Потім тісто зняти і поставити качку допікатися до готовності ще приблизно 30-40 хв. Поки зарум'яниться, і сік виділятиметься при прозорому надрізі. Поки качка доходить до кондиції, тісто зазвичай вже випаровується.
Все, пригощайтеся, будь ласка.