Кулінарний рецепт

Тістечко "Зимовий абрикос"

(59 коментарів)

Кухар
Єлизавета Медведчук

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Взимку, коли абрикосів немає, а хочеться, можна трохи пофантазувати.

Для приготування рецепта тістечко "зимовий абрикос" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	60 г
Куряче яйце	1 шт
Меліса	20 шт
Молоко	60 мл
Порошок пекарський	2 ч. л.
Сік апельсиновий	1 ст. л.
Сир	250 г
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	2 \| 3-4 \| 75 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко "зимовий абрикос" з фото та порадами

Ось все, що знадобиться.
Готуємо тісто. Не стомлюватиму Вас описом кожного маленького кроку - тому, перелік подальших дій: збиваємо яйце з цукром до світлої піни. Додаємо молоко, топлену олію та цедру половини апельсина. Знову збиваємо. Змішуємо муку|борошно| з|із| пекарським порошком і поступово всипаємо в цю суміш. Замішуємо тісто. Даємо йому хвилин 10 відстоятися.
З отриманого тесту, скачуємо 40 кульок. В принципі, кульок може бути трохи більше або менше, але число має бути парним!
Розігріваємо духовку до 180°. Укладаємо кульки на, застелене пекарським папером деко, трохи притиснувши, щоб з кульок вийшли півкулі.
Випікаємо 10-12 хвилин у середній частині духовки, 5-6 хвилин однією стороною, перевертаємо деко на 180 ° і ще стільки ж. Бажано вийняти до появи золотистої скоринки, що, на жаль, мені цього разу не вдалося
Поки півкулі ще теплі, чайною ложкою вийняти м'якоть, щоб було куди класти начинку. Тепер – це півсфери.
Готуємо начинку: змішуємо сир, цедру половини апельсина, апельсиновий сік та цукор.
Начинаємо наші півсфери.
Далі беремо дві півсфери, підбираючи відповідні за розміром і з'єднуємо їх.
Розводимо харчову фарбу до отримання бажаної інтенсивності кольору. У мене паста, яка не розчиняється у воді. Тому розчиняю її в 50 мл. горілки. Насипаємо в тарілку цукор. Пензликом фарбуємо кожну кульку тістечка, отриманим розчином барвника і, поки тістечко ще вологе, обвалюємо в цукрі. Накриваємо харчовою плівкою і даємо пару годин постояти. Начинка просочить наші "абрикоси" і вони стануть м'якими та ніжними. Перед подачею прикрасити листочками меліси чи м'яти. Смачного!