Кулінарний рецепт

Житні краєчки

(54 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже прості житні коржики на швидку руку для тих, хто не любить возитися з дріжджовим тестом.

Оскільки виникло багато питань щодо пишноти цих коржів, спробую відповісти тут. Безперечно, вони не такі пишні, як дріжджові. Товщина близько 1,5 см. При випіканні вони піднімаються небагато. Так що, якщо хтось любить пишні булочки, краще трохи помочитися з дріжджовим тестом. Плюс цього варіанта саме без дріжджів і, отже, швидкості приготування. Для блискучої скоринки можна змастити поверхню яйцем.

Для приготування рецепта житні краєчки необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	1 скл.
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Родзинки	1 шт

Покроковий рецепт приготування житні краєчки з фото та порадами

М'яке масло та мед змішати. Додати яйце з молоком, перемішати та додати борошно. Замісити тісто. Тісто виходить м'яке, еластичне, трохи липне до рук. Поставити у холодильник на півгодини.
Розділити тісто на рівні шматочки і зробити коржики бажаної форми, товщиною 0,5 см.
Коржики викласти на лист, застелений папером для випічки, поставити в духовку, під лист поставити ємність з водою і випікати 20 хвилин при 180-200 градусах.