Хліб із пшоняного борошна без глютену

• 

  1. Розтопити олію. (Готуємо все в одній мисці). Вимкнути конфорку. Миску не прибираємо.
  2. Додамо борошно, псилліум, пюре. Перемішати.
  3. Додати кокосове молоко.
  4. Починаємо додавати гарячу воду, потроху, не поспішаємо. Додали половину води, даємо тесту постояти, увібрати вологу. Борошно набухне. Починаємо додавати другу порцію води. Тут головне не переборщити. Не забувайте, що ми ще не додали яйця. Тісто має бути без (яєць) як густа манна каша. Ложка стоїть у такому тесті вертикально та дуже повільно опускається (див. знімок).
  6. Солім.

• 

  7. Відокремити білки від жовтків. Жовтки покласти до тесту. Білки збиваємо в дуже круту піну з щіпкою солі (див.
  знімок).
  Обережно додаємо до тесту. Тісто має бути схожим на збиту манну кашу.
  

• 

  8. Випікати краще у маленьких формах. (Моя форма для хліба -15,5/8,5/5 см) Я завжди кладу у форму папір для випічки.
  Духовка розігріта до 180 р. Ставимо форми в духовку хвилин на 50. Залежить від духовки. Готовність сухою паличкою не перевіряємо. Хліб повинен бути щільним, але злегка м'ягуватим. Залишити хвилин на 15 у вимкненій духовці (у формі). Потім витягнути з|із| форми і залишити на решітці в закритій духовці хвилин на 15. Відкриваємо духовку і нехай наш хлібець остигає.
  Нарізаємо лише тоді, коли він повністю охолоне. Ось і все, нічого складного. Смачного!
  Важливо!
  У мене борошно домашнього приготування. Вона грубішого помелу. Це означає, що кількість рідини, що додається, буде різною при випіканні з промислового борошна.
  

• 

  А тут крупний план

• 

  Порційний хлібець

• Порційний хлібець - крупний план!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар