Кулінарний рецепт

Мус "Класік"

Name: Мус "Класік"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 500 мл; Куряче яйце 6 шт; Молоко 200 мл; Печиво 300 г; Пудинг ванільний 160 г; Цукор 100 г; Шоколад темний 400 г

(12 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Цей рецепт простіше простого, а головне – завжди ефектно та красиво. Можна приготувати за півгодини перед приходом гостей, якщо нагрянуть, як сніг на голову. Також можна приготувати і 3, і 4 кольори – політ фантазії.

Покроково, на жаль, фото не зробила, тому що це мій перший рецепт, який я додаю. Але наступного разу зроблю обов'язково. Келихи у кожному будинку є, але я купую одноразові - щоразу іншої форми. Дивлячись скільки людей має прийти - ці порції досить великі, та й мус дуже ситний. Смачного!

Для приготування рецепта мус "класік" необхідні ці інгредієнти

Вершки	500 мл
Куряче яйце	6 шт
Молоко	200 мл
Печиво	300 г
Пудинг ванільний	160 г
Цукор	100 г
Шоколад темний	400 г

Покроковий рецепт приготування мус "класік" з фото та порадами

1. Ставимо шоколад на парову лазню і, поки він топиться, готуємо перший шар: виливаємо вершки в миску, додаємо пудинг і молоко і починаємо збивати, спочатку на низькій швидкості, а коли стало все однорідним, то включаємо на високу - головне не перебити! Але, якщо все-таки примудрилися це зробити, то можна додати трохи молока чи вершків та акуратно розмішати.
Розкладаємо за допомогою кондитерського пакета або шприца за порціями. Укладаємо щільно, щоб не утворилося повітря усередині склянки.
Зверху посипаємо крихти печива (у мене OREO) так, щоб покрило білий шар і трохи застосовуємо за допомогою ручки від молотка для м'яса... коротше, що є в будинку.
Якщо печиво надто сухе чи тверде, потрібно трохи змочити зверху (кава, лікер, молоко, чай... що душа бажає).
За цей час шоколад розтанув і ми готуємо шоколадний мус. Відокремимо жовтки від білків. Білки повинні бути холодні, тара для збивання білків – суха і без жиру! Білки збиваємо із цукром у досить густу піну.
Знімаємо шоколад з парової лазні і, швидко помішуючи віночком, вводимо сирі жовтки, поки не буде однорідна маса без грудок. Потім додаємо трохи збитих білків та ще раз розмішуємо. Після цього з'єднуємо збиті білки з масою – ось і вийшов мус!
Вимішувати потрібно обережно, щоб не опали білки. Розливаємо по порціях за допомогою ополоника.
Зверху посипаємо печивом, що залишилося і ставимо в холодильник, поки не застигне мус. Прикрасити зверху можна і вафельними паличками, і тертим шоколадом, і листком м'яти - усім, що хочете!