Кулінарний рецепт

Грузинська яєчня "Чирбулі"

Name: Грузинська яєчня "Чирбулі"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Вершкове масло 1 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Перець чилі 1 шт; Помідор 350 г; Сіль за смаком; Сир сулугуні 100 г; Уцхо-сунелі за смаком; Хмелі-сунелі за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.; Чорний перець за смаком

(4 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Рецепти страв з яєць є у культурі будь-якого народу. Грузинська кухня не стала винятком. У цій країні готують апетитну яєчню із цікавою назвою чирбулі. Яєчня по-грузинськи чирбулі – ситна та корисна страва із звичайнісіньких і доступних продуктів, яка відмінно підійде для вашого сніданку чи обіду. Традиційна яєчня по-грузинськи поєднує в собі оригінальність і простоту, приготувати її не складає особливих труднощів. Завдяки вмілому поєднанню овочів та прянощів, рецепт чирбулі швидко завоював популярність не лише в самій Грузії, а й далеко за межами країни. Зазвичай у рецепт страви входять ще волоські горіхи, але я вирішив розбавити смак чірбулі сиром сулугуні, і, на мій погляд і смак вийшла дуже ніжна та незвичайна страва.

Обсмажуємо в сковороді в топленій вершковій або соняшниковій олії цибулю ріпчасту, нарізану півкільцями. Відправляємо томати в томатному соусі або свіжі помідори, нарізані, без шкірки.
Смажимо на середньому вогні хвилини 3.
Солимо, перчимо, додаємо спеції.
Відправляємо туди ж дрібно нарізані перець чилі або болгарський перець, залежно від ваших смакових уподобань, часник та натертий сир сулугуні, ретельно розмішуємо та накриваємо кришкою на 3 хвилини.
Розбиваємо яйця, не пошкодивши жовток, у сирно-овочеву масу.
У процесі томління під кришкою на слабкому вогні, білки повинні схопитися, а жовтки залишитися в напівсирому вигляді.
Чірбулі готовий. Посипаємо зеленню і смакуємо! Смачного!!!

Для приготування рецепта грузинська яєчня "чирбулі" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Перець чилі	1 шт
Помідор	350 г
Сіль	за смаком
Сир сулугуні	100 г
Уцхо-сунелі	за смаком
Хмелі-сунелі	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком