Чізкейк-желе з сьомгою та авокадо

• 

  Робимо желе: [/ b]
  для цього попередньо замочений у воді желатин (4 пластини) розчиняємо в бульйоні на невеликому вогні, постійно помішуючи. Желатин беремо з розрахунку 200 мл. рідини. Я завжди пишу, що слід звіритись з інструкцією на упаковці, скільки саме потрібно його брати.
  Виливаємо бульйон у форму для закуски (у мене вона на 1л.), додамо шматочки оливок, каперси, ікру - що душа бажає (і холодильник дозволяє) і ставимо застигати в холодне місце.
  [i]Примітка: бульйон можна зварити заздалегідь (з додаванням солі та перцю). Дуже смачне желе вийде, якщо варити бульйон з додаванням білого сухого вина. Або просто додати пару чайних ложечок лимонного соку. [/i]

• 

  У 100 мл. вершків замочуємо 6 пластин желатину (на пів.кіло - 10 гр.), потім прогріваємо на невеликому вогні до розчинення желатину і знімаємо з вогню.
  100 мл, що залишилися. збиваємо міксером, додаємо сир, кріп, часник, потім невеликими порціями желатин і збиваємо разом.

• 

  Авокадо почистимо і виделкою (або блендером) подрібнимо в пюре.
  Збризкаємо лимонним соком і добре перемішаємо, щоб авокадо не потемнів.

• 

  Перемішаємо авокадо із сирною сумішшю.

• 

  Додамо шматочки сьомги, перемішаємо.

• 

  Викладаємо поверх застиглого желе і знову ставимо в холодильник до повного застигання (краще на ніч).

• 

  Для того, щоб легко вийняти з формочки нашу закуску, її (формочку) слід на кілька секунд занурити в гарячу воду, обережно, щоб вода не потрапила на саму страву , а потім накрити плоскою тарілкою та перевернути.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар