Кулинарный рецепт

Маринованная брокколи

(13 отзывов)

Повар
Тарас Деркач

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Обычно рецепты для баночек появляются тут осенью, но это была последняя из столь вкусной партии, а потому я пришла сегодня буквально с агитацией к поварятам, кто имеет возможность выращивать овощи самостоятельно : "Не забудьте купить семена брокколи, друзья, весна уже скоро!"Рецепт взят у моего папочки, в приготовлении прост, результат радует.

Маринад: воду вскипятим в большой кастрюле, вливаем масло, уксус, всыпаем соль, сахар, добавляем перец, лавровый лист кипятим пару минут.

Соцветия брокколи разбираем на кочанчики, морковь шинкуем как для корейской закуски, укроп и чеснок измельчаем и все овощи опускаем в кастрюлю в маринад примерно на минуту, чтобы прогрелись. Достаточно плотно раскладываем шумовкой в подготовленные прогретые банки. Заливаем вновь закипячённым маринадом до краев, закрываем крышками и убираем остывать под «шубу». Важно: лавровый лист в банку попасть не должен, даст горечь.

Этот салатик я использую не только как дополнение к гарниру, но и для солянки вместо белокочанной капусты, получается так же вкусно, но более красиво.

Приятного аппетита зимними вечерами.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованная брокколи необходимы эти ингредиенты

Брокколи	400-500 г
Вода	1,5 л
Лист лавровый	5 шт
Масло растительное (без запаха)	200 мл
Морковь	1-2 шт
Перец черный (горошек)	15 шт
Сахар	8 ст. л.
Соль	4 ст. л.
Укроп (не огромный)	1 пуч.
Уксус (Уксус 9%, если не любите покислее, возьмите 200 мл.)	250 мл
Чеснок	7 зуб.