Бісквітний рулет із шоколадним кремом "Поліно"

• 

  Інгредієнти для приготування бісквіту.

• 

  Інгредієнти для приготування крему.

• 

  У мисці змішати борошно (60 гр.) та крохмаль (60 гр.).

• 

  Жовтки відокремити від білків.
  Білки збити у міцну піну.

• 

  Додати поступово цукор очеретяний універсальний ТМ "Містраль", продовжуючи збивати до міцних піків.

• 

  Розтерти жовтки до білого та збільшення в 2-3 рази.

• 

  У миску до збитих білків додати жовткову масу.

• 

  Поступово, порціями додати суміш борошна та крохмалю.
  Бісквітне тісто акуратно вимішати знизу вгору.

• 

  Пекарський лист вислати пергаментом.
  Викласти бісквітне тісто, розрівняти.
  Відправити в нагріту до 180 С духову шафу.
  Випікати 10-12 хв. до легкого кремового кольору.
  У разі кожен повинен орієнтуватися на свою духовку, в усіх вони різні.
  Можливо, часу може знадобитися трохи більше або менше.

• 

  Бісквітний лист готовий.
  Бісквіт зняти з пергаменту.

• 

  Поки бісквіт теплий, згорнути в рулет.

• 

  Бразильський горіх злегка обсмажити на повільному вогні, подрібнити ножем у крихту.

• 

  До вершкового масла додати 3 столові ложки (без гірки) какао – порошку. Масло з какао-порошком добре перемішати до однорідного стану, додати молоко, що згущує|згущає|.
  Збити крем.

• 

  Частину крему залишити для нанесення на верхню частину бісквітного рулету, до другої частини додати горіхову крихту.
  Крем вимішати ще раз до однорідного стану.

• 

  Бісквітний рулет розгорнути в лист, нанести шоколадний крем, потім знову згорнути в щільний рулет.

• 

  У рулету вирівняти край.
  Рулет змастити шоколадним кремом, бічні частини посипати горіховою крихтою, прикрасити до смаку.
  Для прикраси були використані: кондитерська посипка у вигляді сніжинок та посипка у вигляді золотих перлин.
  Приємного чаювання на новорічні свята!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар