Кулінарний рецепт

Яблучний штрудель з горіхами

Name: Яблучний штрудель з горіхами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 100 г; Вода 100 мл; Горіхи 100 г; Кориця 1/2 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Лимон 1/2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Родзинки 100 г; Сіль 1 щіп.; Цукор 50 г; Яблуко 8 шт

(28 коментарів)

Кухар
Геннадій Теліженко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже смачний яблучний штрудель, яблука шкодувати не треба, адже їх багато не буває)))

Для приготування рецепта яблучний штрудель з горіхами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	100 г
Вода	100 мл
Горіхи	100 г
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1/2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Родзинки	100 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	50 г
Яблуко	8 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний штрудель з горіхами з фото та порадами

До борошна додати трохи раст. олії, сіль та яйце. Почати змішувати
Поступово додати теплу (не гарячу) воду. Замісити тісто.
Розділити тісто на 2 половини, одну половину додати ще трохи раст. олії.
Накрити другою половиною. Ще раз замісити тісто, щоб воно ввібрало в себе всю олію. Тісто має стати дуже еластичним.
Скачати тісто в кулю і полити маслом, накрити і залишити поки готується начинка. Яблука почистити, нарізати і збризкати лимонним соком, родзинки обдати окропом, горіхи підсушити в духовці (при потребі) і трохи подрібнити, цукор і корицю змішати.
Розкачати дуже тонке тісто. У мене силіконовий килимок, але можна використовувати рушник, добре присипавши його мукою (якщо тісто розкотити просто на столі, то потім буде дуже важко згортати штрудель і переносити його на лист). Розм'якшеним вершковим маслом (приблизно 20-30 г) змастити пласт тіста, крім приблизно 10 см. від одного краю (це буде шов).
Викласти рівномірно яблука, родзинки, горіхи, посипати цукром з корицею та розподілити інше сл. масло.
Акуратно згортати в рулет. 10 см., Що Залишилися, змастити збитим яйцем і "заклеїти" шов.
Штрудель разом з килимком перекласти на деко (якщо немає килимка, то деко змастити маслом і присипати борошном). Змастити яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв.
Під час випікання ще кілька разів змащувати штрудель яйцем. Після готовності можна накрити вологим рушником. Смачного!!!