Кулінарний рецепт

Узбецькі коржики з цибулею

Name: Узбецькі коржики з цибулею
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 1 скл.; Масло рослинне 2 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт

(58 коментарів)

Кухар
Ярослава Сашко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Дуже і дуже смачні! Думаю, що готувати будете часто. Нагадують самси без м'яса. Наша бабуся постійно приймає замовлення від нас на ці дуже смачні коржики. Я теж перейняла досвід у неї. Щоправда, вона робить їх великими, а в мене ось такі ось малеча. Готують їх завжди до обіду чи вечері. Дуже смачно з гарячим чаєм (можна практично пообідати ними).

Для приготування рецепта узбецькі коржики з цибулею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	1 скл.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування узбецькі коржики з цибулею з фото та порадами

Замісити тісто: 1 скл. води + 1 ч. л. солі + 2 ст. л. олії + борошно. Не замішуйте круте тісто (тісто має бути як на пельмені), інакше буде важко катати. Борошно може піти і менше (все залежить від сорту). Скачати тісто в кульку і відставити убік відпочити на 20-30 хв.
Беремо тісто і розділимо його на 2 половини (другу накриємо і відставимо убік).
Розкачуємо качалкою тісто в тонкий пласт. Змащуємо олією.
Скручуємо тісто в тонкий рулет
Беремо качалку і приплюсне нею рулет.
Згорнемо цей рулет ще раз ось так
Виходить така споруда, яку нам треба розкотити в круглий пласт тіста завтовшки 2-3 мм. Починаємо катати качалкою зверху.
На цьому кроці хочу дати вам пораду. Перш ніж розкотити рулет у пласт, відкладіть його убік, нехай відпочине тісто, надалі розкачуватиме легше. А поки займіться другою половинкою тесту (яка у вас стоїть накрита) та доведіть її до цього етапу.
Цибулю треба порізати дуже дрібно і посолити.
Викладаємо цибулю на наш пласт тіста. Кількість цибулі залежить від того, як вам більше сподобається. Занадто багато цибулі не треба класти, вона заважатиме подальшому розкоченню. Можете додати зовсім трохи зелені.
Починаємо знову скочувати в рулет
Рулет поріжемо на невеликі частини.
Перевернемо ось так кожну частину, обсипаємо її борошном і розкотимо в коржик невеликий. Для цього злегка придавіть качалкою. Для зручності підсипайте більше борошна.
Виходить ось такий коржик
Смажити їх треба на сковороді в олії з двох сторін. До красивої золотої скориночки. Переверніть 4 рази, щоб рівномірно обсмажилося.
А тепер налітаємо. Просто супер-пупер!
Я пропустила це фото.
Цей крок має бути перед нарізкою цибулі.
Так ми розкочуємо наше тісто завтовшки 2-3мм (після згортання його в рулет-"споруда").