Кулінарний рецепт

Катлама з сиром та зеленню

(97 коментарів)

Кухар
Алла Пальник

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати дуже смачні узбецькі листкові коржики "Катлама з сиром та зеленню". Дуже цікавий спосіб формування у цих коржів. Їх можна випікати в духовці, і смажити на сковороді. Коржики виходять хрумкі зовні, м'які і листкові всередині. Дуже смачно!

Ці коржики дуже смачні і в теплому, і в охолодженому вигляді. Також їх можна смажити на сковороді з невеликою кількістю масла на маленькому вогні під кришкою.
З начинками теж можна експериментувати на власний смак. Дуже смачно зі смаженою цибулею та зеленню. Сир+зелень. Картопляне пюре.

Велика подяка джерелу: канал "Дастархан Узбечки"

Для приготування рецепта катлама з сиром та зеленню необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	50 г
Вода	150 мл
Кріп	0.5 пуч.
Масло рослинне	50 мл
Сіль	0.75 \| за смаком ч. л.
Сир	150 г

Покроковий рецепт приготування катлама з сиром та зеленню з фото та порадами

До борошна додати сіль, перемішати.
Додаємо воду та олію. Замісити нелипке, м'яке тісто. Помістити у поліетилен на 20 хвилин.
Тісто обім'яти, розділити на 2 частини.
Кожну частину тесту розкотити дуже тонко в коло (товщина 1 мм).
Розкатане тісто змастити розтопленим вершковим маслом.
Посипати сиром.
Додати подрібнений кріп і посолити за смаком.
Зробити надріз до середини.
Згорнути по колу.
Повинен вийти великий ріжок із тіста з начинкою.
Широку частину "ріжка" зіщипнути, прикриваючи начинку тестом.
Потім перевернути широкою частиною вниз і натиснувши долонею, приплюснути ріжок.
Равлик, що вийшов, накрити поліетиленом на 10 хвилин.
Потім розкочуємо в коржик товщиною 1,5 см.
Коржики викласти на лист, змастити яйцем, можна посипати кунжутом.
Випікати при 180 градусах 20-25 хвилин.