Рибні тефтелі з перепелиним яйцем-сюрпризом

• 

  Підготувати інгредієнти.
  Для тюфтель: філе риби товстолобика; круглозерний рис; ріпчаста цибуля; сире куряче яйце; сіль; білий перець; сухарі білий хліб.
  Перепелині яйця.
  Для соусу: вершки 33%; сир твердих сортів; ріпчаста цибуля; сіль; капуста брокколі.
  Для змащування форми: рафінована олія.

• 

  Філе риби порізати, перекрутити в м'ясорубці.

• 

  Білий хліб підсушити в духовці при температурі сто двадцять градусів із двох сторін.
  До фаршу додати сіль та білий перець, всипати сухарі.

• 

  Круглозерний рис промити, зварити.

• 

  Додати рис до фаршу.

• 

  Перемішати.
  Влити збите куряче яйце.

• 

  Перемішати.
  Додати перемелену в м'ясорубці цибулю.

• 

  Форму змастити рафінованою олією.

• 

  Мокрими руками на долоні розплющити фарш, у центр покласти зварене перепелине яйце, надати округлу форму.
  Викласти у посуд для запікання.
  Запекти в духовці за двісті градусів п'ять хвилин, щоб фарш схопився.

• 

  Капусту брокколі промити, розділити на суцвіття, відварити у киплячій підсоленій воді п'ять хвилин.

• 

  Цибулю почистити, порізати сегментами.

• 

  Дістати форму з духовки, перекласти тефтелі сегментами цибулі.

• 

  Розподілити між тефтелями відварену капусту броколі.

• 

  Твердий сир натерти на середній тертці.

• 

  У каструлю налити вершки 33%, висипати натертий на середній тертці сир, сіль. Прогріти.
  

• 

  Залити вершковим соусом тефтелі.
  

• 

  Закрити форму фольгою.
  

• 

  Запікати в духовці п'ятдесят хвилин.
  Останні десять хвилин запікати без фольги, піднявши температуру до двохсот градусів.
  Дістати з духовки.

• 

  Так виглядають у розрізі тефтелі з "сюрпризом" - звареним перепелиним яйцем.
  Приємного апетиту!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар