Рибні фрикадельки у густому овочевому соусі

• 

  Для приготування цієї страви можна брати будь-який рибний фарш, у мене з червонопірки.

• 

  Кладемо у фарш яйце, панірувальні сухарі, сіль, суміш перців. Кількість сухарів залежить від консистенції вашого фаршу. Зазвичай рибний фарш рідкуватий. Розраховуйте, щоб можна було далі ліпити фрикадельки. Добре перемішуємо фарш.

• 

  З фаршу робимо фрикадельки розміром з волоський горіх. Я робила половину норми.

• 

  На гарячу сковороду наливаємо 2 ст. ложки рослинної олії, у мене "Олейна", соняшникова з додаванням оливкової.

• 

  Кладемо в олію на гарячу сковороду не щільно фрикадельки.

• 

  Обсмажуємо до рум'яної скоринки на середньому вогні з усіх боків. Забираємо фрикадельки зі сковороди.

• 

  Овочі чистимо, цибулю ріжемо пір'ям, моркву тонкою соломкою. На сковороду наливаємо масло, що залишилося, кладемо овочі, гасимо на середньому вогні 5 хвилин. Я не мила сковороду після фрикадельок.

• 

  Болгарський перець чистимо, ріжемо тонкими смужками, у мене для розмаїття жовтий, це не принципово. Кладемо перець до овочів на сковороду, гасимо 5 хвилин.

• 

  Кабачок чистимо, ріжемо смужками або кубиками, кладемо на сковороду. Також кладемо кільця пекучого перцю до смаку. Перемішуємо.

• 

  Помідори ріжемо кубиками, кладемо до овочів, додаємо паприку, сіль, цукор, оцет. Перемішуємо, гасимо 10 хвилин на середньому вогні.

• 

  Наливаємо рибний бульйон чи воду. Я зазвичай варю бульйон з риб'ячих голів, хвостів та плавців. Перемішуємо, кладемо рубаний часник, лавровий лист. Доводимо до кипіння.

• 

  Кладемо зверху рибні фрикадельки, при закритій кришці доводимо страву до готовності 10 хвилин на середньому вогні.

• 

  Посипаємо рубаною зеленню, у мене кріп, відключаємо вогонь, даємо настоятися 10 хвилин.

• 

  Подаємо страву гарячим з будь-яким улюбленим гарніром, сметаною.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар