Кулінарний рецепт

Рибні котлети з пікші

(36 коментарів)

Кухар
Віктор Лісовий

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

За цим рецептом виходять найсмачніші рибні котлетки, які я коли-небудь пробувала! У пікші м'ясо біле, дуже соковите, ніжне. Приємний смак та запах, а також відсутність жорстких волокон та дрібних кісток. М'ясо схоже на смак і якість на м'ясо тріски. Пікша вважається дієтичною рибою.

Для приготування рецепта рибні котлети з пікші необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	1 шт
Молоко	1 шт
Перець запашний	1 шт
Риба	1 кг
Рис	250 г
Сіль	1 шт
Сухарі паніровочні	1 шт
Хліб	1 скиб.
Цибуля зелена	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування рибні котлети з пікші з фото та порадами

Зі вказаної кількості інгредієнтів виходить 15 невеликих котлет.
Рибу я купила заморожену, вагою близько 1 кг.
Її необхідно розморозити та вимити.
Ще один суттєвий плюс цієї риби те, що вона дуже легко чиститься від кісток та шкіри.
Розрізати рибу вздовж хребта і витягнути велику центральну кістку. Зняти шкуру і, якщо на ній залишилося трохи м'яса, зіскребти ножем та відкласти.
Одну скибочку білого хліба замочити в невеликій кількості молока.
Через м'ясорубку прокрутити рибне філе, цибулю і хліб.
Рис відварити до готовності, промити.
Я зазвичай беру круглозорий - він швидко вариться і мені подобається його клейкість.
До рибного фаршу додати дрібно нарізану зелену цибулю, рис, сіль та перець.
Зелену цибулю дуже люблю, тому додаю її багато.
Можна також додати готові приправи для риби – ну це на любителя.
Виходить такий фарш.
Сформувати невеликі котлети.
Обваляти в панірувальних сухарях.
Викладаємо на розігріту сковороду з олією.
Обсмажити котлети з одного боку 5-7 хвилин на середньому вогні.
Потім перевернути котлети, накрити кришкою та готувати ще близько 5 хвилин.
Вийшли ось такі чудові котлети з пікші. Дуже смачні, ароматні та соковиті.
Подавати їх можна з будь-яким гарніром: картоплею чи рисом, свіжими чи маринованими овочами.
Я люблю їсти просто так, без гарніру.