Кулінарний рецепт

Котлети рибні по-мексиканськи

Name: Котлети рибні по-мексиканськи
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Гвоздика 1 шт; Кінза 1 пуч.; Кмин 1 шт; Кориця 1; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Перець чилі 1 шт; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Тріска 500 г; Хліб 4 скиб.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 зуб.

(54 коментарів)

Кухар
Інна Ляшенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Рибні котлети їли все. У яких варіаціях не зустрічається цей рецепт. Я їх ніколи не любила до певного часу. Але цього року довелося з'їздити з наметами на річку Ахтубу, що під Волгоградом і там ми робили рибні котлети зі свіжопойманої щуки. Чесно, вперше у житті ловила рибу. Мало того, вона ловилася! Першу свою щуку запам'ятала назавжди, першу свою котлету зі своєї першої щуки - тим паче :))) Удома знайшла в одному з кулінарних журналів рецепт рибних котлет по-мексиканськи. Зробила – спробувала. З'їла сама 3 штуки, син заточив ще 2 рази.

Для приготування рецепта котлети рибні по-мексиканськи необхідні ці інгредієнти

Гвоздика (мелена, дрібка)	1 шт
Кінза	1 пуч.
Кмин	1 шт
Кориця	1
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Тріска	500 г
Хліб	4 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування котлети рибні по-мексиканськи з фото та порадами

Цибулю і часник очистити, подрібнити.
Обсмажити в 1 ст. олії до золотистого кольору. Додати корицю, гвоздику, кмин - перемішати, перекласти в миску.
Хліб подрібнити у блендері. У мене черствого хліба не було, ми взагалі білий хліб майже не їмо, а отже й черствіти нема чому. Тому я підсмажила свіжий у тостері, а потім уже перемело.
Третину крихт перемішати з цибульною сумішшю, решту відкласти для панірування.
З риби видалити кісточки, що залишилися, якщо є. Порубати в блендері до пюре.
Кинзу вимити, обсушити, порубати (прям як у Вовки у Тридев'ятому царстві - нарубати і замісити :-D)
Решту зелені змішати з хлібними крихтами, призначеними для панірування.
З фаршу сформувати котлети, обваляти в панірувальну суміш.
Обсмажити котлетки в маслі, що залишилося, по 3-4 хвилини на сильному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки. Потім зменшити вогонь і готувати, періодично перевертаючи, 15 хвилин. Смачного!