Кулінарний рецепт

Котлети "Рибешки з духовки"

(26 коментарів)

Кухар
Поліна Павелко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Рибні котлетки у формі рибок з овочами та зеленню. Дуже ніжні та нежирні, бо запечені у духовці.

Для приготування рецепта котлети "рибешки з духовки" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	110 г
Вода (гаряча)	1/2 скл.
Кріп	1 пуч.
Крупа манна	4 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Риба	600 г
Сіль	1 ч. л.
Сухарі паніровочні	1 шт
Хліб	2 скиб.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування котлети "рибешки з духовки" з фото та порадами

Спочатку я дістала масло з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.
Нарізала трохи підморожене філе та відправила його до блендера.
Нарізала цибулю.
Натерла на дрібній тертці морква.
Нарізала дрібно зелень і переклала її в глибоку миску, де заважатиму фарш.
У розігріту сковороду поклала 10 г слив. олії, морква і залила окропом. Гасила мін. 6, доки не випарувалася вся вода. Після цього моркву трохи віджати, якщо є волога, та перекласти до риби.
У цю ж сковороду налила трохи раст. олії і обсмажила 2/3 цибулі, а решту - знову ж таки до риби та моркви в блендер.
Смажену до золотистого кольору цибулю відправила до зелені, їх ми "блендерити" не будемо, як ви здогадалися.
У блендер до решти кладемо яйце, хліб, часник, сіль, масло і ретельно подрібнюємо.
Фарш перекладаємо в миску із зеленню та смаженою цибулею, всипаємо манну крупу, ретельно перемішуємо ложкою та залишаємо в холодильнику на пару годин.
Формуємо з фаршу котлети у формі рибок, обвалюємо в паніровці зі спеціями 1 раз і викладаємо на змащене маслом деко. Важливо не переборщити з паніровкою, щоб не створити кірку, яка не дасть фаршу добре пропікатися.
Випікаємо в попередньо розореною до 200 гр. духовці протягом години або до рум'яної скоринки.
Прикрашаємо готові рибки зеленню, можна зробити "очі". На гарнір у мене відварений рис. Приємного!