Рибні котлети з сиром

1. Цибулю очистіть, дрібно порубайте і викладіть на розпечену сковорідку, змащену олією. Смажте 5 хв. до золотистого кольору.
2. Відіжміть рибний фарш. Протріть сир через сито. Додайте до фаршу цибулю, яйце, сир, сіль та перець. Ретельно перемішайте.
3. З фаршу зліпите котлети у формі рибок, обваляйте їх у борошні, а потім – у панірувальних сухарях.
4. Викладіть на розпечену сковороду, змащену олією. Смажте з двох сторін протягом 10 хв. на середньому вогні до золотистої скоринки.
5. Підлийте в сковорідку 1 ст. води, закрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні протягом 7 хв. За 2 хв. до готовності збризкати котлети лимонним соком.
6. Покладіть котлети на тарілку. Зробіть рибкам очі із зеленого горошку. Прикрасьте свіжою зеленню.
7. На гарнір подайте картоплю, моркву та зелений горошок.