Кулінарний рецепт

Балажанчики "Улюблені"

(51 коментарів)

Кухар
Вероніка Левченка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цей рецепт я вперше випробувала минулого року. Сказати, що 3 порції пішли на ура – нічого не сказати! Тепер ось ділюся з вами, дорогі кухарі!

Для приготування рецепта балажанчики "улюблені" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	3 кг
Олія соняшникова	1,5 скл.
Оцет	1 скл.
Перець болгарський	1 кг
Перець чилі	1 шт
Сіль	1,5 ст. л.
Цукор	1 скл.
Часник	300 г

Покроковий рецепт приготування балажанчики "улюблені" з фото та порадами

Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кільцями по 1-1,5 см (приблизно). Висушуємо.
На середньому вогні обсмажуємо баклажани з обох боків і викладаємо в миску - там ми і перемішуватимемо всю заготовку.
Тепер миємо та чистимо всі овочі. На м'ясорубці їх перекручуємо (солодкий перець, гіркий перець і часник).
До баклажанів додамо цукор,..
... оцет,..
... соняшникова олія і ...
... сіль.
Перекручені овочі тепер додамо до баклажанів.
Все ретельно перемішаємо.
Тепер пастеризуємо банки (я це роблю над киплячим чайником) та кришки (я їх кип'ятаю у воді протягом 10 хвилин).
Тепер у пастеризовані банки викладаємо баклажани.
На дно каструлі викладаємо ганчірочку (для безпеки банки). Заливаємо каструлю холодною водою. І в цю холодну воду виставляємо заповнені баклажанами баночки. Бажано ці баночки накрити зверху кришками. Стерилізуємо 40-45 хвилин. Дістаємо банки і закочуємо.
Я намагаюся брати банки тільки з кришками, що закручуються. Перевертаємо, укутуємо та залишаємо на ніч. Потім синенькі прибираємо з очей геть до зими, коли вони будуть на вагу золота!
Bon Appetit!