Квашені кабачки на зиму

Готуємо кабачки, спеції та прянощі. Кабачки ріжемо кружальцями. Укладаємо по стерилізованих банках.
на 1л банку:
0,5 кг - кабачки
1 шт. - парасольок кропу + палиця
2 шт. - листя хрону + палиця
1 см - корінь хрону
1 шт. - Душ. перець
1 шт. - зубчик часнику
Готуємо розсіл:
На 1л води – 50г солі та 1 лавровий лист
На 10л банок – 5л води та 5 лаврових листів.
Доводимо до кипіння, розливаємо по банках, накриваємо кришками та виносимо у тепле місце. Залишаємо кваситися на 3-4 дні, періодично підливаючи розсіл, що залишився, по банкам.
Для зберігання в льоху: закриваємо пластиковими термокришками і несемо відразу в льох для подальшого процесу сквашування.
Для зберігання у квартирі: зливаємо розсіл, доводимо до кипіння, розливаємо по банкам, стерилізуємо 15 хв. Укупорюємо металевими кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання. Готово!
Смачний вам консервації та приємного Вам апетиту!