Фарширована качка

• 

  Витягуємо з пташки кістки. Треба сказати, що відколи я побачила тут такий спосіб фарширування, то запікаю птицю тільки без кісток. Півгодини метушні, зате потім за столом - ніякого клопоту... Як ковбасу ріжемо

• 

  Натираємо зсередини пташку сумішшю з давленого (дрібно різаного) часнику, солі та перцю до смаку.
  Зовні натираємо ТІЛЬКИ сіллю та перцем, інакше горіти буде

• 

  Намазуємо качечку медом.
  Поки пташка просочується, ріжемо яблука та свинину. М'ясо можна прокрутити, звичайно... Але смак у тиску фаршу не такий виразний. Я з яблук шкірку зчищаю, але це – на любителя.
  Яблука змішати з медом і каррі (куди фотки поділися - не розумію), свинину - посолити і поперчити до смаку.

• 

  Робимо тісто з млинця і печемо млинці. Процес випічки теж кудись зачепився :-[. У мене, напевно, борошно було хороше - товсті млинці вийшли

• 

  Скручуємо млинці в трубочки - окремо зі свининою та яблуками.
  Далі набиваємо пташку. Качка - це вам не курка, туди в два шари млинці влазять :-).

• 

  Ось у мене і було – через млинець різна начинка.
  Зашиваємо і ще раз намазуємо медом, сіллю та перцем.
  У мене залишилася начинка – і м'ясо, і яблука. Недовго думаючи, я з них спорудила подушку для пташки, перш ніж покласти її в жаровню. Ще одна перевага попереднього видалення кісток у тому, що за півгодини-сорок хвилин можна знімати фольгу. Качка практично готова, лише бліда. А тому ще раз намазати медом і поставити в духовку назад, для підрум'янювання. Ось тут розкрилася моя помилка: я занадто щільно набила птицю. По шву вона луснула у процесі готування. Ну, на майбутнє врахуємо)))

• 

  На якості страви це, ну, ніяк не відбилося, тим більше, що все одно навпіл різали. І знесли за милу душу. А подрузі, яка, власне, у мене фотокором працювала, маман веліла таку саму качку на НГ зробити *ROFL*

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар