Кабачкова ікра без майонезу та оцту

Відразу обмовлюся-рецепт знайшла в інтернеті (велике спасибі автору), додала дещо своє - результат перевершив усі мої очікування! Отже, мою кабачки, нарізаю кухлям, зрізаю шкірку, видаляю насіння. Можна обсмажити повністю, але я ріжу кубиком. Обсмажую до зарум'янювання, складаю в каструлю, в якій варитиметься ікра. Цибулю ріжу кільцями, обсмажую, додаю до кабачків. Моркву тру на великій тертці, обсмажую, додаю до загальної маси. Даю трохи охолонути і пропускаю цю масу блендером, додаю цукор, сіль, томатну пасту (я використовую "Помідорку"), лимонну кислоту. Я додаю всього більше, ніж у рецепті-на смак і можна додати паприки. Все ретельно перемішую (колір вас дуже порадує). Ставлю на повільний вогонь і після того, як ікра почне "пихкати", варю 15-20 хвилин (обов'язково часто помішувати і при необхідності підлити олію). Ікра готова. Розкладаю по стерилізованих банках, закочую, загортаю до повного остигання, потім у льох. Не знаю як стоятиме, але з першої партії (місяць тому) жодна банка не здулася! Смачного!!!