Кулінарний рецепт

Ікра з буряка та моркви

(70 коментарів)

Кухар
Олена Сушко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Незважаючи на те, що цей рецепт дуже простий у приготуванні, ікра виходить надзвичайно смачною, апетитною, ситною та радує око соковитим, яскравим кольором. Ікра хороша тим, що може бути як холодною закускою, так і використовуватися як заправка для борщу, а так само можна буде застосовувати її для приготування різних зимових страв, які справлять фурор на вашому обідньому столі. Готувала 2 порції відразу, вихід 8 баночок по 750 грамів і трохи залишилося на пробу)))

Для приготування рецепта ікра з буряка та моркви необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 кг
Масло рослинне	200 г
Морква	1 кг
Оцет	1 ст. л.
Помідор	1,5 кг
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Цукор	0,5 скл.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ікра з буряка та моркви з фото та порадами

Помідори помити, обсушити та видалити плодоніжку. Порізати на маленькі шматочки і пропустити через м'ясорубку.
Моркву почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Буряк почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Цибулю почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Овочі скласти в ємність. Додати олію, сіль, чорний мелений перець (я ще додала солодку паприку - 0,5 ст. л., коріандр мелений - 0,5 ст. л., перець червоний пекучий - 1 щіпку). Поставити на вогонь, дати закипіти, зменшити вогонь і варити 2 години, помішуючи.
За 20 хвилин до закінчення варіння в масу додати, оцет і цукор (я додала більше, люблю солодку ікру). Гарячу ікру розкласти у стерилізовані банки та закатати під ключ.
Приємного апетиту та смачної зими!