Кулінарний рецепт

Кабачкова ікра

(52 коментарів)

Кухар
Микита Криленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Відкрила сьогодні останню баночку (а заготовила 54) і не втрималася від публікації... Я переглянула схожі рецепти, але мій-таки відрізняється - він простий у приготуванні, а смак - 100% як у магазині.

Кабачки чистимо від шкірки, ріжемо, щоб у каструлю вмістити, і варимо до м'якості, заливши водою.
Поки варяться кабачки - цибулю почистити, нарізати і злегка підсмажити на олії.
Воду з кабачків зцідити, додати наш цибульку, засунути в каструлю блендер і все розбити в однорідне пюре. Якщо у вас немає блендера, все інтенсивно розминаємо товкачем для картоплі. М'ясорубку не раджу - проклянете мене, коли з неї витікати почне на підлогу і на ваші капці

Рецепт: Кабачковая икра food synergy - foodsyn.com

В цей же посудину додаємо все інше, що у нас є за списком, і варимо.
Постійно помішуємо, тому що ікра "хапається" за дно каструлі і може підгоріти.
Точного часу варіння не скажу приблизно 2 години. Ви самі помітите, коли ікра стане схожа на ікру, а до того те, що ви там намішали, буде виглядати не дуже симпатично - варево якесь дивне, білувато-рожеве, зате потім!
Гарячим швиденько кладемо в стерильні баночки і закочуємо.

Для приготування рецепта кабачкова ікра необхідні ці інгредієнти

Кабачок	6 кг
Майонез	0.5 л
Масло рослинне	1 скл.
Оцет	4 ст. л.
Перець червоний пекучий	0.5 ч. л.
Сіль	2 ст. л.
Томатна паста	0.5 л
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	4 ст. л.