Кулінарний рецепт

Кабачкова ікра

(19 коментарів)

Кухар
Діана Тимашук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Рецепт підказала моя мама, тепер ділюся з вами. Ікра дуже смачна, ароматна і в міру гостра. Добре підходить для м'яса, можна використовувати як заправку супів. Виходить 11 банок по 0,45 л.

Для приготування рецепта кабачкова ікра необхідні ці інгредієнти

Кабачок	3 кг
Масло рослинне	1 скл.
Оцет	1 скл.
Перець болгарський	5 шт
Перець червоний пекучий	1/2 шт
Сіль	2 ст. л.
Суміш перців	1 шт
Томатна паста	0.5 кг
Цукор	1 скл.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування кабачкова ікра з фото та порадами

Всі овочі прокрутити через м'ясорубку. В отриману масу додати сіль, цукор, суміш перців, томатну пасту, олію. Перемішати.
Варити до закипання, потім зменшити вогонь і варити ще 30 хв. За 5 хв до готовності влити оцет. Перемішати.
Кришки та банки стерилізувати.
Я це роблю в духовці:
Чисті банки поставити в холодну духовку та поступово збільшувати температуру до 150 градусів, потримати банки в духовці ще 15 хв.
Кришки потримати в окропі 1-2 хв.
Гарячу ікру розкласти гарячими банками і закрити кришками. Така ікра може зберігатися в холодильнику або за кімнатної температури до 1 року.