Ікра кабачкова "Мічуринська" уварена

• 

  Кабачки помити, почистити та подрібнити будь-яким зручним способом. Я це робила у кухонному процесорі.

• 

  Цибулю почистити і так само подрібнити.

• 

  Морква подрібнити.

• 

  Цибулю обсмажити до золотистості.

• 

  Моркву обсмажити до м'якості.

• 

  Змішати всі сухі приправи

• 

  Змішати моркву і цибулю і подрібнити в блендері, і додати до кабачків. 21}

• 

  Вимити та обсушити зелень.

• 

  Нарізати дрібно зелень і додати її до овочів.

• 

  Туди ж всипати приправи.

• 

  Додати томатну пасту.

• 

  Все ретельно перемішати вже в ємності, в якій варитимемо ікру. Краще взяти каструлю з товстим дном. Накрити кришкою та поставити на середній вогонь.

• 

  Борошно обсмажити, помішуючи, на маленькому вогні до зміни кольору. Відставити та остудити.

• 

  Півтори години гасити овочі під кришкою на середньому вогні, при невеликому кипінні.
  Через півтори години зняти кришку і випарувати рідину, що залишилася. Всипати обсмажену муку|борошно| за 10 хвилин|мінути| до закінчення варіння. Розмішати добре.

• 

  Пюрувати овочі занурювальним блендером.
  Розкласти в стерилізовані банки, злегка прикрутити кришки на банках (це обов'язково, інакше ікра втече, зірвавши кришки і забруднивши духовку))) і поставити їх в холодну духовку. Увімкнути духовку на 150 градусів. І чекати, коли ікра в банках закипить. Півлітрові банки кип'ятити 10 хвилин.
  0,7 –15 хвилин, літрові –20 хвилин. Рекомендую розкладати в банки, ємністю не більше ніж 500 мл.
  Рукою у прихватці вийняти банку з духовки, за допомогою другої руки у прихватці, закрутити кришку до кінця, сильно. Перевернути та поставити на рушник. Зверху укутати чимось теплим до повного остигання.
  Я зберігаю в холодильнику... про всяк випадок))та я зробила не так багато..
  А взагалі закривайте будь-яким відомим способом. Я ось так от закрила.

• 

  Ось ікорка охолола ... а тепер пригощаємося!

• 

  )

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар