Кулінарний рецепт

Кабачкова ікра "Від Сніжанни"

(30 коментарів)

Кухар
Софія Михайленко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Смачна кабачкова ікра без томатної пасти та майонезу. Цим рецептом поділилася зі мною колега Сніжанна. Ікра справді дуже смачна, на підтвердження чого дуже часто чую прохання поділитися рецептом від подружок, родичок та знайомих. Сподіваюся, і вам ця ікра сподобається.

Для приготування рецепта кабачкова ікра "від сніжанни" необхідні ці інгредієнти

Кабачок	1.5 кг
Масло рослинне	100 мл
Морква	0.5 кг
Оцтова есенція	1 ч. л.
Помідор	1.5 кг
Сіль	2.5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0.5 кг
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кабачкова ікра "від сніжанни" з фото та порадами

Підготуємо необхідні продукти
Овочі необхідно промити, очистити. З помідорів необхідно зняти шкірку попередньо ошпаривши окропом. Потім нарізаємо овочі: кабачки та помідори – кубиками, цибулю – півкільцями, моркву натерти на тертці. Все обсмажити окремо. Кабачки потрібно обсмажити до прозорості, цибуля - доти, доки вона не стане м'якою, інакше в ікрі вона буде крупинками.
Все змішати, подрібнити блендером.
Додати сіль, цукор і тушкувати на повільному вогні 40 хвилин під кришкою. За 5 хвилин до готовності додати оцтову кислоту.
Банки добре промити содою, прогріти з невеликою кількістю води в мікрохвильовій печі 2-3 хв. Готову ікру розкласти по банкам. Я завжди банки ставлю на кришку, тобто перевертаю і залишаю так до остигання. Зберігати у холодильнику. На виході виходить приблизно 2.5 – 3 літри ікри.