Кулінарний рецепт

Ікра грибна натуральна

Name: Ікра грибна натуральна
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Гриби 1,7 кг; Масло рослинне 200 мл; Оцтова есенція 1 ч. л.; Сіль 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 400 г; Цукор 1 шт; Чорний перець 1,5 ч. л.

(118 коментарів)

Кухар
Євгеній Данилевич

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Натуральна – не містить овочів, мінімум приправ. Тільки насичений смак смаженої цибулі та аромат лісових грибів. Використовується як начинка для пирогів та млинців, на бутерброді та в салаті. А в пісний день прикрасить будь-яку трапезу, чи то картопля, каша чи макаронні вироби.

Для приготування рецепта ікра грибна натуральна необхідні ці інгредієнти

Гриби	1,7 кг
Масло рослинне	200 мл
Оцтова есенція	1 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	400 г
Цукор	1 шт
Чорний перець	1,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ікра грибна натуральна з фото та порадами

Ікру я варю завжди з асорті грибів, ніжок, що залишилися від маринування, і т. п.
Гриби почистити, вимити нарізати на шматки. Викласти в глибоку каструлю з антипригарним покриттям.
Варити гриби у власному соку, помішуючи, 40 хвилин, відвар злити.
Ось така, не дуже апетитна, але зводить з розуму ароматна суміш.
Трохи остудити.
Зважити гриби. Їх потрібно 1,7 кг.
У жароміцному посуді розігріти масло, викласти цибулю, дрібним кубиком.
Додати щіпку цукру та обсмажувати цибулю до прозорості.
Грибну масу подрібнити на м'ясорубці, через велику решітку.
Викласти грибну масу до обсмаженої цибулі, перемішати та смажити на середньому вогні.
Не накривати кришкою, нехай уварюється.
Через 30 хвилин додати сіль,
в цей час приготувати банки та кришки. Ретельно вимити та простерилізувати їх.
Всього смажити ікру 1 годину, постійно перемішуючи, на середньому нагріванні.
Наприкінці додати мелений перець і оцет, перемішати і окропом розкласти по банкам, закатати.
Остудити "під шубою".
Вихід 1,5 л і трохи – трохи на пробу.
Зберігати у темному та прохолодному місці.