Кулінарний рецепт

Ікра з баклажанів

(53 коментарів)

Кухар
Раїса Петренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Нічого нового в ікрі немає, просто вирішила показати свій спосіб варіння.

Овочі потрібно постійно помішувати, так як рідина, що виділилася, повинна трохи випаруватися і низ ікри не повинен підгоріти. Варити приблизно 30 - 40 хвилин. Але не до повного википання рідини. Гарячу ікру розкласти в приготовлені банки і закатати стерилізованими кришками. Перевернути вгору дном і накрити чимось вовняним для так званої "лазні". Нехай баночки постоять до повного остигання.

Для приготування рецепта ікра з баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан	3 кг
Масло рослинне	0.5 скл.
Морква	1 кг
Перець болгарський	1 кг
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	3 кг
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 кг
Часник	250 г

Покроковий рецепт приготування ікра з баклажанів з фото та порадами

Цибулю очистити і нашаткувати півкільцями. Обсмажити в розігрітій олії.
Перець болгарський помити, очистити від плодоніжки та насіння. Розділити на 4 половинки та порізати соломкою. Додати в підсмажену цибулю.
Помідори помити, порізати на 4 частини і нашаткувати. Додати до овочів.
Коли помідори пустять сік.
Додати баклажани, попередньо порізані на кубики.
Накрити кришкою і дати трохи пропаритись (десь хвилин 5-7).
Потім відкрити кришку і додати дрібно порізаний часник, посолити до смаку (у мене вийшло 5 столових ложок солі).