Кулінарний рецепт

Ікра з кабачків

(23 коментарів)

Кухар
Маргарита Трохимчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецептів кабачкової ікри існує дуже багато. Основою практично у всіх рецептах є кабачки, цибуля, морква. Але смаки у всіх різні і тому до цієї основи багато хто додає томатну пасту, часник, зелень, оцет, пекучий перець і таке інше. Смакова людська фантазія не обмежена. Я пропоную розглянути найпростіший рецепт заготівлі кабачкової ікри на зиму.

1. Цибулю та моркву нарізаємо довільно. На розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо овочі хвилин 7-10. Додаємо томатну пасту і продовжуємо готувати ще 3 хвилини. Вливаємо частину води і перемішуємо, знімаємо з плити.
2. Поки готували овочі, ми нарізали кубик кабачок і помістили в каструлю. Додаємо воду до кабачків та ставимо на плиту. Як тільки кабачки зменшилися в обсязі, додаємо пасерування, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні.
3. За п'ять хвилин до готовності додаємо сіль, цукор, чорний перець, часник.
4. Готові кабачки знімаємо з плити та пробиваємо Блендером, додаємо оцет. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. 5. Розкладаємо ікру по стерильним банкам і закочуємо, а також стерильними кришками. Перевертаємо банки та залишаємо до повного остигання.
Дякую, що дивилися та читали мій рецепт. Усім поки що і приємного апетиту.

Для приготування рецепта ікра з кабачків необхідні ці інгредієнти

Вода	100 мл
Кабачок	2500 г
Масло рослинне	50 мл
Морква	300 г
Оцет	30 мл
Сіль	40 г
Томатна паста	150 г
Цибуля ріпчаста	400 г
Цукор	30 г
Часник	8 зуб.
Чорний перець	3 г