Рулет Фруктовий

1) У глибокій чаші збиваємо білки до утворення піни і додаємо цукор у два-три заходи, збиваємо до однорідної щільної маси.
2) У збиті білки додаємо жовтки та ванільний екстракт. Збиваємо протягом 1 хвилини
3) Додаємо до загальної маси борошно, що просіює, акуратно перемішати силіконовою лопаткою.
4) Туди ж вливаємо заздалегідь! розтоплене масло та молоко. Швидко і поступово перемішати все силіконовою лопаткою.
5) Прямокутну форму заздалегідь! вистилаємо пергаментом. Виливаємо тісто у форму, злегка стукаємо для випускання зайвого повітря, ставимо в заздалегідь! розігріту духовку 180 ° на 12-15 хвилин.
6) ЗАРАНЕ! збиваємо вершки із цукром.
7) Дістаємо готовий бісквіт з духовки, кладемо його на великий лист пергаменту, трохи даємо охолонути і змащуємо бісквіт збитими вершками. Кладемо на вершки фрукти до смаку. І загортаємо бісквіт у рулет за допомогою пергаменту, на якому лежить бісквіт. Не знімаючи пергамент, надаємо бісквіту форму рулету, закриваємо краї пергаментом. (як цукерку на ялинці)
8) Забираємо в холодильник на 2-3 години.