Кулінарний рецепт

Пиріжки "Малишки"

(77 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Приготуйте самі, візьміть із собою на перекус чудові пиріжки-малюки та буде вам щастя!!! Які ж вони смачні – ці пиріжки-малятка! І готувати їх легко, і формування дуже цікаве! А тісто? - це щось неймовірне! М'яке, слухняне, листкове, просто - чудово! Пригощайтеся, друзі! За рецепт дякую Алії!

Для приготування рецепта пиріжки "малишки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Вершкове масло	265 г
Дріжджі	11 г
Картопля	1 кг
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування пиріжки "малишки" з фото та порадами

Приготувати начинку (начинка може бути будь-якою, тільки обов'язково густою). Нарізати цибулю.
Цибулю, посолити, поперчити, додати трішки цукорку. Обсмажити на олії з додаванням вершкового масла|мастила| до прозорості.
Картоплю почистити та відварити до готовності.
Відварену картоплю пюрувати, додати смажену цибулю, перемішати. Дати начинці охолонути.
Масло розтопити і дати трохи охолонути.
Молоко підігріти, додати цукор та дріжджі. Дріжджі мають розійтися.
У мисці з'єднати розтоплене вершкове масло та молочно-дрожжеву суміш. Суміш має бути теплою.
Просіяти борошно та сіль.
У вершково-дрожжеву масу поступово додати борошно. Перемішувати ложкою.
Викласти тісто на стіл, припилений борошном. Трохи підмісити. Тісто готове! Воно має бути м'яким.
Розділити тісто на 6 рівних шматочків.
Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт (бажано прямокутник).
Розкласти начинку вздовж довгого боку тесту.
Згорнути в рулет і защепити краї.
А зараз найцікавіше - формування!!! Руку припилити борошном. Ребром долоні робити розпилюючий рух, так щоб рулет катався під рукою. Завдяки розпилюванню краї пиріжків самі склеюються.
Але я все одно краєчки злегка придавлюю.
Викласти пиріжки на лист, застелений пекарським папером. Змащувати нічим не треба. Відправити у розігріту духовку (180 градусів). Випікати 25-30 хвилин|мінути|.
Якщо ці пиріжки сильно не підсмажувати, вони будуть м'якими-м'якими. А якщо трохи більше потримати їх у духовці, вони будуть хрусткими. І тісто здасться - листковим. Ось вони якісь усередині - мало тіста і багато начинки!
Приємного апетиту!