Кулінарний рецепт

Сирний пиріг "Сільський"

(125 коментарів)

Кухар
Поліна Калініченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Сирної випічки багато не буває, її різноманітність вражає уяву любителів сиру! Тісто універсальне, м'яке, еластичне, м'яке, за рахунок невеликої хитрості за структурою чимось нагадує листкове тісто. Ну і звісно багато сиру!

Для приготування рецепта сирний пиріг "сільський" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	100 г
Вода (тепла)	100 мл
Дріжджі	7 г
Кефір	200 мл
Масло рослинне	50 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир голландський	300 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг "сільський" з фото та порадами

До кефіру додаємо теплу воду (30-35 градусів), олію, сіль, цукор.
Всипаємо дріжджі, перемішуємо.
Поступово вводимо борошно, що просіює.
Замішує гладке тісто.
Тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 1-1,5 години.
Тісто збільшилося обсягом.
Викладаємо тісто на робочу поверхню, злегка припилену мукою і ретельно вимішуємо.
Тонко розкочуємо тісто прямокутник, товщина тіста приблизно 2-3 мм. Розм'якшеним вершковим маслом змащуємо тісто. Це потрібно для того, щоб надати тесту деяку шаруватість.
Складаємо тісто навпіл, олією всередину.
Викладаємо натертий на великій тертці сир, у мене сир досить солоний, я сіль не додавала.
Трохи сиру я залишила для посипання.
Скручуємо тісто в щільний рулет.
Нарізаємо рулет на частини шириною 2,5-3 см. У мене вийшло 13 частин.
Нарізані частини викладаємо у круглу форму у довільному порядку. Посипаємо тертим сиром.
У моїй формі залишилися вільні місця, але при випіканні тісто збільшилося обсягом і заповнило порожнечі.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
Я випікала режимі конвекції. Орієнтуйтеся за духовкою.
Дістаємо пиріг із форми, подаємо гарячим!