Ніжний пиріг на сметані та йогурті

• 

  У мисці поєднати сухі інгредієнти: цукрову пудру (50 гр.), ванілін (1/2 ч. ложки), сіль (щіпка).

• 

  Далі додати загальну кількість борошна (250 гр.). борошна, можливо знадобиться трохи менше. Борошно буває різне. Сухі інгредієнти змішати до однорідного стану.

• 

  Далі додати холодне вершкове масло (130 гр.). Олія перетерти з борошном руками.

• 

  Далі додати 3 яєчні жовтки (білки знадобляться нам для крему-заливки), додати 2 ст. ложки сметани з невеликою гіркою.

• 

  Замісити тісто. Тісто по конситенції має бути м'яким, пластичним, податливим, зручним у роботі. Тісто розділити на дві частини, обгорнути кожну частину плівкою та прибрати в морозильну камеру приблизно на 1ч.30 хв.-2 години.

• 

  Крем-заливка:
  В окремій мисці збити білки. Додати 70 гр. цукру. Збивати білки до стійких піків.

• 

  В окремій мисці з'єднати йогурт (150 гр.), сметану (300 гр.) та інші 70 гр. цукру. Суміш збити до розчинення цукру.

• 

  Далі додати крохмаль (40 гр.), ванілін 1/2 ч. ложки.

• 

  З'єднати сметанно-йогуртову суміш та збиті з цукром білки. Все перемішати.

• 

  Форму (роз'ємну) підготувати для випікання пирога. Для цього: вистелити дно форми пергаментом, змастити бічні частини форми олією (можна рослинним), далі вирізати стрічку з пергаменту та криклеїти на стінки форми. З морозильної камери дістати одну частину тіста, натерти на тертці. Викласти тісто на дно, розподілити і трохи ущільнити.
  Форму відправити в розігріту до t180-190С духовку і злегка запекти денце майбутнього пирога. Далі форму дістати і трохи остудити. Духовку не вимикати!

• 

  Далі викласти підготовлений крем-заливку, зверху викласти ягоди журавлини.

• 

  На крем додати натерту на тертці другу частину тесту. Форму відправити в розігріте дохування. Випікати пиріг до золотистого кольору. Діаметр форми в моєму випадку 18 см., АЛЕ! Я підняла бортик за рахунок крижаних стрічок з пергаменту. Зверніть на це увагу.

• 

  Після того як ви дістали пиріг з духовки, звільніть його від форми і дайте повністю охолонути, на це піде приблизно 2-3 години, можна залишити пиріг на ніч.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар