Кулінарний рецепт

Пиріжки-пампушки з м'ясом

(39 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт пиріжків, смажених у фритюрі, з м'ясом та рисом. Дуже смачне та повітряне тісто. Завдяки тому, що до нього додається тільки яєчний жовток, воно має розсипчасту, повітряну консистенцію. Отже, смажимо пиріжки...

Для приготування рецепта пиріжки-пампушки з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко	1 скл.
Олія топлена	2 ст. л.
Паприка солодка	1/2 ч. л.
Рис	1/2 скл.
Сіль	2 ч. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріжки-пампушки з м'ясом з фото та порадами

Молоко підігріти, додати цукор, рослинне та розтоплене вершкове масло, додати яєчний жовток, додати дріжджі та сіль.
Потім поступово додати всю порцію борошна. Замісити тісто.
Місткість з тестом накрити рушником і поставити в тепле місце. Приблизно через одну годину тісто має піднятися.
Після першого підйому тісто добре обім'яти та поставити для вторинного підйому.
Займемося начинкою для пиріжків.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.
На сковороду додати 4 ст. ложки олії (якщо фарш у вас жирний, то кількість олії можна зменшити). Пасерувати цибулю до золотистої скоринки.
Додати до цибулі фарш. Посолити, поперчити до смаку, додати паприку, гасити на повільному вогні.
Як тільки фарш буде готовий, додати відварений рис. Суміш прогріти на сковороді.
Тісто в нас готове.
Приступаємо до формування пиріжків-човників.
Пиріжки поставити на вистоювання на 5-10 хв.
Додати на сковороду рослинну олію, приблизно 1-1,2 см (пиріжки ми смажитимемо у фритюрі), тому кількість олії має бути достатньою.
Тістечка готові.
Приємного апетиту!