Кулінарний рецепт

Гаряче "Гніздо перепелок"

(46 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Звичайна, банальна страва - макаронні вироби з фрикадельками, але варто трохи виявити фантазії... і, на столі гарна, святкова страва. Зі святом, Днем Народної Єдності, дорогі! Частуйтеся.

Для приготування рецепта гаряче "гніздо перепелок" необхідні ці інгредієнти

Вода (окріп)	1 скл.
Грудка куряча	200 г
Куряче яйце	1 шт
Макаронні вироби	8 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Моцарелла	1 \| 2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Порошок грибний	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Сир м'який	1 ст. л.
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яловичина (варена)	40 г

Покроковий рецепт приготування гаряче "гніздо перепелок" з фото та порадами

Приготувати продукти.
Вимити та почистити перець та цибулю. Нарізати овочі дрібним кубиком.
У глибокій сковороді, на олії обсмажити цибулю, додати перець. Смажити 3-5 хвилин, вогонь нижче за середній.
Додати грибний порошок, перемішати, прибрати з вогню.
М'ясорубкою подрібнити грудку, яловичину, грати великі.
Моцареллу натерти на дрібній тертці.
До м'яса додати моцареллу, яйце та смажені овочі, посолити. Вимісити фарш.
У сковороду розкласти "гнізда", влити 100 мл. окропу, накрити кришкою і поставити на найменший нагрів. Дуже цікаво виглядають шпинатні або гречані.
З фаршу наліпити 16-17 фрикадельок, овальної форми.
На "гнізда" розкласти фрикадельки, додати сметану і окріп, що залишився.
Гасити під кришкою, 5 хвилин, посолити.
Потім кришку зняти, вогонь додати і випарувати частину соусу, 2-3 хвилини.
Натерти сир і змішати з тертою моцарелою.
Посипати готову страву сумішшю сирів. Якщо можна зняти ручку біля сковороди, поставити під гриль у духовку, 230 градусів, 3-5 хвилин або, як ми зробили, обпекти зверху пальником.
Подати гарячим.