Кулінарний рецепт

Голубці "Флотилія"

(9 коментарів)

Кухар
Ірина Савченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Віддати швартові! Підняти вітрила! Ура-а-а! Ми відправляємось від картопляних берегів і йдемо вперед, підкорюючи морквяні хвилі в бурунах майонезу, у Новий рік!

Заздалегідь вибачте за фото, у мене дуже старенький фотоапарат, насправді страва виглядає краще! Смачного!

Для приготування рецепта голубці "флотилія" необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	1 шт
Картопля	2 шт
Лист лавровий	2 шт
Майонез	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	2 шт
Приправа	1 шт
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Томатна паста	0,5 ст. л.
Фарш м'ясний	0,8 кг
Хлібці	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування голубці "флотилія" з фото та порадами

Готуємо фарш із м'яса свинини та яловичини. Додаємо попередньо відварений рис, солимо.
Знімаємо з качана капусти 10 листочків, опускаємо ненадовго в окріп, виймаємо та відрізаємо грубу жилку. Якщо листочки порвалися, нічого страшного, після окропу вони м'які та легко завертаються.
Ділимо фарш на 10 частин і укладаємо на основу листя.
Згортаємо наші голубці. Якщо листочки грубуваті, можна закріпити зубочисткою, щоб у процесі варіння не розвалилися.
Наливаємо в казанчик трохи рослинної олії, розжарюємо на сильному вогні та обсмажуємо нарізані кубиками моркву та цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додаємо трохи томатної пасти та водички, трохи гасимо овочі на маленькому вогні.
Потім 4 листи, що залишилися, укладаємо на дно посуду - це наша підкладка, зверху кладемо голубці.
Доливаємо кип'яченої води, кладемо цілу моркву, яку використовуємо на прикрасу. Закип'ятити на сильному вогні, трохи солити і гасити на маленькому вогні приблизно 40 хв.
Ріжемо картопля плоскими пластинами і укладаємо на голубці, посипаємо приправою для гриля, додаємо лавровий лист. Можна додати води, гасимо до готовності картоплі.
Потім посипаємо нарізаною зеленню кропу, петрушки та вимикаємо вогонь.
Викладаємо на блюдо наші голубці.
Вирізаємо з вареної моркви прапорці та смужки для хвиль. Картопляний скибочку протикаємо зубочисткою і вставляємо у флагманський корабель.
Підкладку з листя капусти ріжемо на вітрила інших кораблів.
Берег викладаємо скибочками картоплі, посипаємо кропом. Схожі робимо із хлібців.
Стрічки моркви викладаємо на блюдо і прикрашаємо майонезом "Махєєв" оливковий.