Кулінарний рецепт

Лазання із савойської капусти

(35 коментарів)

Кухар
Світлана Горова

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Подібні рецепти є на нашому сайті. Але оскільки цей авторський рецепт, я маю право помістити тут ще один. До речі, ще й тому, що мій рецепт мені здається найсмачнішим. Ну, а судити вам... Зараз, коли на городі дозріли майже всі овочі, така велика кількість овочів і фруктів і на ринку... Обов'язково потрібно користуватися цим, щоб приготувати загалом, як тепер кажуть, бюджетну страву. Але яке воно смачне! Невеликі витрати грошей та часу, і у вас на столі буде оригінальна гаряча страва. Тільки не полінуйтеся. Один раз спробуєте і вам обов'язково захочеться його ще раз повторити.

Для приготування рецепта лазання із савойської капусти необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Вершкове масло	40 г
Горіх мускатний	1 шт
Кабачок	100 г
Капуста савойська	500 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	800 мл
Морква	100 г
Перець болгарський	100 г
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	80 г
Фарш м'ясний	200 г
Цвітна капуста	100 г
Цибуля-шалот	150 г
Цукіні	100 г

Покроковий рецепт приготування лазання із савойської капусти з фото та порадами

Ця страва мені найбільше подобається тим, що в неї можна покласти будь-які овочі, які є у вас в будинку, або ті, які ви любите. Обов'язковим компонентом має бути соус "бешамель", сир та савойська капуста.
Остання хороша тим, що вона структурою дуже ніжна і ідеально підходить, щоб прошаровувати наші овочі з м'ясом.
Для початку у неї потрібно вирізати качан і покласти в мікрохвильову піч на найбільшу потужність хвилини на 3-4. Це для того, щоб не паритися із відварюванням листя. Вона сама розпадеться на листочки. Вам потрібно буде тільки зрізати потовщення там, де листя прикріплювалися до качан.
Залишіть її остигати, а самі займіться овочами.
Я принесла ще свіжу кукурудзу, але вона мені не потрапила на очі і я про неї забула. І помідори не поклала. цибулі, потім морква, потім все інше... Солимо за смаком.
На сковороді поменше обсмажуємо м'ясний фарш, солимо, перчимо.Я робила фарш сама зі свинини та яловичини.Ви можете взяти будь-який, буде смачно.. буде готово, змішайте в більшій сковорідці
Тепер зробимо соус "бешамель"
Візьміть сотейник і розтопіть там половину вершкового масла|мастила| і швидко обсмажте в ньому муку|борошно|. } Потроху додавайте молоко і розтирайте всі грудочки Коли виллєте все молоко, потрібно довести його до кипіння. вам не вдалося розтерти, щоб не морочитися з ситечком, просто пробийте ручним блендером, буде швидко Реє.
Я так зробила)))
Беремо форму для випікання. Краще відразу візьміть якомога більше, а то я не розрахувала і в мене в духовці трохи соусу втекло. По-перше, шкода, по-друге, диму було на кухні чимало. По-третє, (найнеприємніше) треба тепер духовку відмивати.
Отже, беремо форму, наливаємо на дно трохи соусу "бешамель" і викладаємо на дно листя савойської капусти. На листя кладемо частину нашої м'ясо-овочевої суміші.
Поливаємо її зверху соусом "бешамель" і посипаємо трохи натертим будь-яким твердим сиром. Знову викладаємо суцільно з нахлестом листя капусти і повторюємо знову те саме, що й у нижньому шарі.
Так робимо доти, доки ми не скінчиться капуста і начинка з соусом.
Потрібно постаратися так розподілити, щоб вистачило на всі шари.
Останній шар має бути листя капусти, полите залишками соусу "бешамель", яке потрібно щедро засипати сиром.
Поставити в розігріту до 200 грн. З духовкою на 20-30 хв. Коли зарум'яниться верх, можна виймати та ділити на порції.
Подаємо як самостійну страву. Дуже апетитне, ситне та смачне.