Кулінарний рецепт

Дієтичні «Монахіні»

(36 коментарів)

Кухар
Анна Іваненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Religieuse (Монахіні) – саме так називається чергове французьке тістечко із заварного тіста, що складається з двох кульок, наповнених густим заварним кремом. Пропоную дієт-версію)

Рецепт: Диетичные «Монахини» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта дієтичні «монахіні» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вода	125 \| 2 ст. л.
Джем абрикосовий	4 ст. л.
Курага	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	60 г
Мед	2 ст. л.
Сир	400 г

Покроковий рецепт приготування дієтичні «монахіні» з фото та порадами

Все готується дуже просто і відносно швидко. Для начинки змішати нежирний пастоподібний сир, мед та дрібнонарізану курагу – якщо курага жорстка, то її слід залити окропом і залишити на деякий час. Крем прибрати у холодильник. Відкладіть 3-4ст. л. ложки крему без кураги (тобто сир+мед) - він знадобиться для прикраси.
Заварне тісто: у каструльку налити води, покласти маргарин. Коли вода закипить і маргарин повністю розчиниться, всипте борошно, що просіює. Постійно перемішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою, доведіть тісто до стану, коли воно збереться єдиною грудкою, і відокремиться від стінок каструльки. Зніміть з вогню та остудіть до кімнатної температури.
По одному додайте яйця в тісто, що охололо. Тісто добре перемішуйте після кожного яйця.
За допомогою двох столових ложок сформуйте 8 кульок тесту. Викладіть на лист, застелений пергаментом. За допомогою чайних ложок сформуйте менші кульки діаметром – 8 шт.
Випікати при 200С до золотистого кольору.
Наповніть застиглі «заготівлі» кремом.
Глазур: 4ст. л. абрикосового джему протріть через сито. Додати 2ст. л. холодної води. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. На повільному вогні проварити 2 хвилини. Злегка остудіть.
Тістечка покладіть на решітку і покрийте глазур'ю.
На більшу тістечко нанесіть трохи крему і встановіть зверху менше тістечко. Навколо «шиї» можна видавити поясок із зірочок крему.
Смачно!!
Розріз.