Рулет з курагою та родзинками

• 

  1. Приготувати тісто:
  А. вилити молоко в невелику каструльку, розпустити дріжджі і додати цукор. Поставити каструльку на водяну баню і залишити там, доки дріжджі не піднімуться;
  Б. висипати половину борошна у велику миску, поступово виливати туди опару, вимісити ніжне тісто, поступово додаючи яйця, борошно та сіль.
  В. Розділити тісто на дві частини.
  Р. Кожен шматочок розкачати качалкою прямокутник, рівномірно намазати маргарином (вершковим маслом), згорнути конвертиком і знову розкотити качалкою; вдруге згорнути конвертиком і розкачати качалкою і втретє.
  Д. Вимісити ніжне тісто, що не липне до рук, сформувати кульку, укрити плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
  2. Приготувати начинку:
  А. Курагу (подрібнити) та родзинки замочити в коньяку (або воді) на 30-40 хвилин;
  Б. просушити курагу та родзинки на паперовому рушнику.
  В. Змішати курагу, родзинки, цукор та олію.
  р. на присипаної борошном поверхні розкотити тісто розміром з лист. Викласти рівномірно начинку.
  3. Починаючи з короткого боку прямокутника скачати тісто в рулет, потім згорнути рулет у коло, зліпивши краї.
  

• 

  4. Застелити деко папером для випічки і покласти на нього коло. Розрізати ножицями рулет по колу на 12 секторів, залишаючи нерозрізаними 2 см із внутрішньої сторони.
  

• 

  5. Розгорнути руками кожну частину так, щоб вона лежала трохи боком.
  6. Накрити кухонним рушником. Налити трохи води в каструльку, помістити її на маленький вогонь, поставити на каструльку деко. Залишити рулет на 45 хвилин, підніматися.
  7. Злегка збити яйце з молоком віночком, покрити цією сумішшю верх рулету (робити це дуже акуратно, без натиску, щоб тісто не сіло). Посипати цукром та корицею.
  8. Готувати в розігрітій до 180 ° С духовці 25 хвилин.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар