Кулінарний рецепт

Рулет з лососем "А-ля штрудель"

(45 коментарів)

Кухар
Олена Олександрюк

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Якщо ви любите рибу, цей рулет вам неодмінно сподобається. Ніжна, соковита, пікантна начинка у тонкому тесті. До того ж пиріг не обтяжений калоріями. Ідеально підійде для перекушування на пікніку.

Для приготування рецепта рулет з лососем "а-ля штрудель" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вода (тепла)	150 мл
Кріп	1 пуч.
Кунжут	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лосось	500 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Приправа	1/2 ч. л.
Рікотта	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рулет з лососем "а-ля штрудель" з фото та порадами

Готуємо тісто. Рецепт дуже простий.
До борошна додаємо сіль, наливаємо теплу воду та оливкову олію.
Замішуємо тісто.
Тісто добре вимішуємо, воно має бути схоже структурою на пельменне.
Накриваємо тісто плівкою і забираємо в тепле місце "відпочивати".
Беремо лосось, у мене кета. Розділяємо на філе, ріжемо на шматочки розміром 1-1,5 см.
Беремо соєвий соус від ТМ Кіккоман, поливаємо їм рибне філе і відставляємо маринуватися на 15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до прозорості.
Додаємо до цибулі маринований у соєвому соусі лосось і обсмажуємо до готовності близько 8-10 хвилин, помішуючи.
Відставляємо рибу остигати.
У остиглу рибу кладемо рикотту. Якщо у вас її немає, то можна зробити за одним із рецептів на сайті самим.
Додаємо жовток від яйця (білок убік), дрібнопорізаний кріп та свіжомелену суміш перців. Все добре перемішуємо, звичайно, що при цьому лосось трохи пам'ятається.
Додаємо в начинку малосольний лосось (у мене кета), порізаний на дрібні шматочки, перемішуємо.
Беремо тісто, розкочуємо у прямокутник завтовшки 2 мм. Тісто дуже піддатливе в роботі, навіть не знадобилося борошна на підсипку.
Кладемо на тісто начинку, розрівнюємо, залишаючи приблизно по 3 см від усіх країв.
Загинаємо з трьох сторін тісто на начинку.
І згортаємо в рулет.
Кладемо рулет швом вниз на лист, покритий пекарським папером.
Змащуємо рулет білком, посипаємо кунжутом.
Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку, запікаємо до рум'яності 30 хвилин.
Готовому рулету даємо трохи охолонути.
Ріжемо рулет на шматочки. Він смачний як теплий, і холодний.
Приємного Вам апетиту та відпочинку!