Квас ядрений

Хліб чорний чи житній нарізати на шматочки у вигляді сухариків та викласти на деко. Запікати до коричневого кольору за температури 160 -180 градусів.
Потім сухарі заливаємо окропом і наполягаємо близько 4 годин. Потім все проціджуємо через марлю і отримане сусло додаємо дріжджі, цукор і даємо забродити. Приблизно через 5 -6 годин (цей час буде потрібно для бродіння в теплому місці) розливаємо наш майже готовий квас у пляшки. До речі, пляшки для цього квасу найкраще з товстого скла типу шампанського, у кожну до смаку кладемо родзинки і залишаємо не закритими доти, поки на поверхні біля шийки не почнуть з'являтися бульбашки. Коли цей процес почнеться, закупорюємо пляшки і обв'язуємо дротом або шпагатом. Ставимо у холодне місце.
Вже за добу наш квас буде готовий. Але для любителів різкішого смаку можна зробити його ще трохи різкішим. Хрін трьом на тертці або ріжемо скибочками. Мед розмішуємо в невеликій кількості квасу до повного розчинення. Коли мед з хріном будуть повністю розмішані, додаємо все в квас, що залишив, щільно закриваємо і даємо настоятися 4 години. Цей квас також можна подавати на стіл. І з льодом, до речі, дуже смачно.