Гусак, запечений на овочевій подушці

• 

  Необхідно замаринувати гусака бажано за добу до запікання. На фото у мене вже замаринований гусак у соєвому соусі, паприці, солі та меді. Сіль, мед, паприку я кладу на долоні та розтираю, потроху додаючи соєвий соус. Промастити гусака необхідно і зовні, і всередині. Після чого гусака поміщаю в пакет і забираю в холодильник.
  

• 

  Підготувати овочеву подушку. Цибуля, апельсин, перець нарізати на дві частини. Моркву почистити. Часник позбавити від непотрібного лушпиння і розділити на дві частини. Помістити у форму для запікання.
  

• 

  У гусака поміщаємо сухофрукти: інжир, родзинки, чорнослив та курагу.

• 

  На крила та ноги надягаємо фольгу, щоб кінчики не пригоріли, і поміщаємо у форму для випікання на овочеву подушку.
  

• 

  Перед тим, як гусака відправити в духовку, лакуємо його медом.

• 

  Гусяка випікаємо близько чотирьох годин. 2 години нагору грудкою при температурі 160 градусів, перевертаємо спинкою нагору і випікаємо ще 1 годину 30 хвилин, далі гусака перевертаємо нагору грудкою і запікаємо ще 30 хвилин при 180 градусах.
  

• 

  У чашу блендера поміщаємо печені овочі: перець солодкий, 1 морквину, половинку цибулі, з гусака 1 шт. інжиру, 2 чорносливу, 2 кураги, кілька родзинок. Додаємо п'ять ложок витопленого гусячого жиру із форми для запікання.
  

• 

  Перемелюємо до однорідного стану, отриману масу подаємо у вигляді соусу до гусака.
  
  

• 

  Далі гусака остудити. Зняти грудку, порізати на порції, зняти решту м'яса з гусака і розкласти на спільній страві.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар