Кулінарний рецепт

Качка з абрикосовим компотом

(34 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

У цьому рецепті використовуємо тільки качині ніжки. Які ж вони виходять ніжні, ароматні! Цибуля-шалот для нелюбителів вареної цибулі буде просто знахідка! Абрикоси ідеально підходять до качки. Заходьте, частую!

Ура! Готово! Смачність!

Частуйте!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта качка з абрикосовим компотом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 г
Вино біле сухе	100 мл
Вода	200 мл
Джем абрикосовий	3 ст. л.
Качка	4 шт
Компот	1 бан.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля-шалот	6 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування качка з абрикосовим компотом з фото та порадами

Змішати борошно, сіль та перець.
Качині ніжки помити, обсушити і натерти борошняною сумішшю.
На сковороді розігріти олію. Швидко обсмажити качині ніжки на сильному вогні. Викладаємо обсмажені ніжки в окрему миску. Прикрити та залишити в теплому місці.
Цибулю-шалот почистити і розрізати навпіл.
Викладаємо цибулю на сковороду, де залишився гарячий жир з олією. Перемішати.
Викладаємо борошно, що залишилося. Перемішати.
Додамо вино. Зачекати, поки випарується алкоголь.
Додати джем та воду, оцет. Ретельно перемішати. Довести до кипіння.
У форму для запікання викладаємо качині ніжки.
Залити ніжки гарячим соусом.
Прикрити форму фольгою. Запікати 60 хвилин при 180гр
Фольгу зняти. Додати 8-10 половинок абрикосів.
Допікати ще 10 хвилин.