Кулінарний рецепт

Остропіл з качки

Name: Остропіл з качки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Румунська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; Вино червоне сухе 100 мл; Качка 0,5 шт; Сіль 1 ч. л.; Спеції 1 шт; Томатна паста 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.

(47 коментарів)

Кухар
Галина Науменко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Пікантна така страва і ароматна, з купою підливи. Свекрусі дуже сподобалося)))

За оригінальним рецептом замість вина використовують воду, але я дуже люблю поєднання вина з м'ясом... вірніше, м'яса з вином.
І таким чином можна приготувати будь-яку птицю.

Для приготування рецепта остропіл з качки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вино червоне сухе	100 мл
Качка	0,5 шт
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування остропіл з качки з фото та порадами

Ось така у мене була качечка. Я її розробила: шию і хребти на бульйон, грудку про запас у морозилку, решту на остропів
Ось що в мене було спочатку
Качку на сухій сковороді на невеликому, навіть, напевно, маленькому вогні залишаємо смажитися під кришкою.
Качка – птах дуже жирна – не підгорить.
Змішуємо вино, борошно,
Сіль, спеції,
Нарізану цибулю та часник через прес.
І отримуємо ось таку заправку.
Додаємо її до вже підсмаженої та випустила жир точці і гасимо ще хвилин 40 на маленькому вогні під кришкою, періодично помішуючи (бо борошно в заправці сприяє підгоранню :-)) { 11}
У результаті отримуємо ось таку ароматну та пікантну качечку в соусі.
Приємного апетиту!