Качка з яблуками, маринована яблучним соком

Опис рецепту:
1. Качку мою. Видаляємо зайвий шматок шиї та третину крильця (за бажанням), обов'язково надхвісну залозу. Видаляємо пір'я, при необхідності обпалюємо качку над вогнем або пальником. Ще раз промиваємо та обтираємо паперовими рушниками.
2. Шприцуємо качку яблучним соком за допомогою шприца.
3. Готуємо маринад. Гірчицю змішуємо з часником пропущеним через часнику, додаємо столову ложку меду, півтори столових ложки солі, подрібнений лавровий лист та інші приправи. Перемішуємо до однорідності.
4. Втираємо маринад у качку, всередині та зовні. Додаємо всередину яблука порізані часточками. Скріплюємо розріз качки зубочистками, щоб всі аромати залишалися всередині качки. Поміщаємо у пакет для запікання. Залишаємо промаринуватися на 2 години, можна на ніч.
5. Розігріваємо духовку на 180 градусів і поміщаємо туди качку.
6. Через 40 хвилин перевертаємо качку. Ще через 40 хвилин дістаємо та змащуємо сумішшю меду та часнику (ложка меду+2 зубки часнику пропущених через часникодавку). При необхідності зливаємо рідину. Готовність качки перевіряємо проколом ножа у м'ясистій частині, якщо не витікає червона сукровиця – качка готова. Занурюємо в духовку, 5-10 хвилин і готова качка.
7. Качку подаємо цілою або обробленою порційно.
P.S. Залежно від духовки та режиму випікання час приготування може змінюватись від 2 до 4 годин.