Кулінарний рецепт

Бананово-кокосові мафіни

(41 коментарів)

Кухар
Олександра Черновецька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Напрочуд ніжні, ароматні мафіни. Поки готуються, на кухні витає такий аромат, що ні про що інше думати неможливо. Рецепт із ЖЖ chatskaa.

Для приготування рецепта бананово-кокосові мафіни необхідні ці інгредієнти

Банан (середнього розміру, бажано "задумався")	3 шт
Борошно пшеничне	360 мл
Ванілін (якщо будете брати ванільний цукор - 2 чайні ложки)	1 г
Вершкове масло	60 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сметана	100 г
Стружка кокосова	1 скл.
Цукор	120 мл

Змішати борошно з розпушувачем, ваніліном та сіллю.
Банани розім'яти до пюреподібного стану.
У бананове пюре додати масло, цукор, яйця, сметану та 3/4 склянки кокосової стружки. Розмішати відносно однорідного стану.
Влити бананову масу в борошняну та розмішати до намокання сухих інгредієнтів. Однорідності домагатися не потрібно.
Духовку розігріти до 175 градусів. Форму для маффінів прокласти паперовими формами, якщо у вас, як і в мене, силіконова - просто збризкайте водою. Розкладіть тісто.
Посипте тісто кокосовою стружкою, що залишилася, і відправляйте в духовку на 25-30 хвилин. Якщо стружка почне підгоряти (я цього не сталося), просто накрийте маффіни папером.
Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо
Приємного апетиту!